034 美味凉皮/农门悍女掌家小厨娘

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第二天一大早,林媛带着小林霜练了会儿女子防身术,林薇不爱好这个,直接去喂兔子了,这才几天的工夫,这些小兔子就已经长了不少,林媛一边练功一边瞅着兔子,脑海里早已冒出了红烧兔肉的滋味儿。

早饭是大米稀饭和肉包子,林媛心里惦记着桂芝嫂子家的凉皮,赶紧扒拉了两口饭就出门去了。小林霜这只狗鼻子显然也嗅到了美食的味道,小尾巴似的跟在大姐后头。

姐俩儿还没到桂芝嫂子家就在大路上碰到了她,本以为是出了啥意外,一问才知道原来是她心里惦记着这事,想着早早过来叫她呢。

“嫂子,你放心吧,这凉皮啊,保证能做成!”林媛拍着胸脯打包票,倒把桂芝嫂子弄得有些不好意思了。

几人到家后,小林霜和小石头见还没做好就一边玩去了,三婶子闲来无事也跟着一起帮忙。

昨天洗面的水静置了一宿,这会已经沉淀好了,表面是一层清水,最底下的才是又粘稠又硬的淀粉,林媛就先让桂芝嫂子把清水小心地舀出来,再把下边的淀粉水用力搅匀,这样才能用来蒸凉皮。

她又让三婶子帮忙烧了一锅热水,还准备了平时蒸馒头用的大篦子,当然还得有一块儿完整的干净的搌布。桂芝嫂子家没有这么大的完整的搌布,想着能不能两块儿拼凑到一起,林媛摇了摇头:“嫂子,这凉皮虽然是切成条吃的,但是蒸的时候最好还是完整的才更好。”

幸好她想到这一点,提前从自家带了一块白棉布来,等水差不多快开的时候,把搌布上抹层油铺到篦子上就行了。忙完这些,桂芝嫂子也已经把淀粉水搅匀了,林媛拿起勺子舀了两勺淀粉水,一点一点浇到搌布上,等淀粉水沾满了再蒸熟就行了。

因为是大锅,所以林媛用了两勺淀粉水,但是没想到蒸出来的凉皮有些太厚了,太厚的凉皮吃起来就像嚼着没做熟的死面馒头,特别不好吃,所以蒸第二张的时候,她就少放了半勺淀粉水,这次蒸出来的凉皮果然薄厚适宜,非常完美。再加上她每次往搌布上倒淀粉水前都刷了一层油,所以往下揭凉皮的时候特别省事,一点都没有破的。

三婶子和桂芝嫂子看着那一张堪称完美的凉皮,乳白色的,还有点半透明,真是越看越稀罕。

三婶子还开玩笑地跟自家儿媳妇说:“这张凉皮应该放到一边供起来,以后这就是你做凉皮的模子。”

林媛和桂芝嫂子相视一笑,厨房里满满的都是欢笑声。

因为林媛做凉皮时,桂芝嫂子都是在旁边看着的,所以第三张就让她来做了,虽然还有些生疏,而且做出来的凉皮也不像林媛做的那么圆,但是作为第一次,这已经非常好了。

果然,等桂芝嫂子做第二张的时候,就像模像样了,不一会儿,半桶淀粉水就见底儿了。蒸好的凉皮还得一张一张揭开,放到阴凉的地方晾凉了,然后再切成条。三人一边晾凉皮,一边数了数,总共做了有二十来张呢。

有了凉皮还不够,还得做面筋。面筋很简单,把洗面剩的散面蒸熟就行了,三婶子继续烧火,把昨天浸在冷水里的散面蒸熟,而林媛则教桂芝嫂子做调料。桂芝嫂子家自己有菜园子,里边种了不少黄瓜,昨儿林媛已经提前说了需要黄瓜丝儿,今儿一大早她就摘了半筐新鲜的嫩黄瓜回来。除了黄瓜还得用大蒜水和辣椒,醋和盐,林媛索性就在大蒜水里放了不少盐,至于醋和辣椒,到时候就根据个人口味自己加了。当然还不能忘了炒好的芝麻盐儿。

等面筋蒸好了,林媛就赶紧调了一碗凉皮出来,一张凉皮加上黄瓜丝儿面筋,正好满满一大碗,她先自己尝了尝,虽然不如现代卖的凉皮筋道,但是绝对没有任何防腐剂,超级健康,而且放了芝麻盐儿以后,味道特别香,凉凉的酸酸的很好吃。

三婶子和桂芝嫂子尝了尝,也大呼好吃。这时那两只小馋猫不知道从哪儿闻到了香味儿跑了回来,把剩下的凉皮巴拉巴拉全分了,一碗下去,个个摸着圆鼓鼓的小肚子大喊还要再来一碗。

凉皮大获成功,接下来就该考虑卖的问题了,林媛掰着手指头跟桂芝嫂子算了算:“嫂子,这凉皮我大概估算了一下,两斤面能蒸出二十张凉皮,一张凉皮正好一碗。我在镇上转了转,一碗面条还卖五文钱呢,而且还不如咱们的凉皮量大,所以,我想着咱们刚开始做,就把凉皮订成五文钱一碗,怎么样?”

桂芝嫂子也是个聪明女人,听她这么一说,脑子里飞快地转着,嘴里也絮叨了出来:“五文钱一碗,二十张就是一百文,两斤面的成本是四十文钱,这样能赚,赚六十文。六十文?!”

桂芝嫂子有些不可置信地瞪大了眼睛,六十文啊,一个月下来就是一千八百文,都快二两银子了,比她家二栓以前活儿多的时候挣的还要多呢!

三婶子也惊讶地瞪大了眼睛。

林媛却是笑着摇了摇头:“嫂子,你忘了还有黄瓜和芝麻呢?不过加上这些也用不了多少成本,而且等以后你做大了,买的面多了,粮铺还可以给你优惠呢。”还有一点她没说,这凉皮只怕一天二十碗根本不够卖的,至少得五十碗!

桂芝嫂子高兴归高兴,但是这些银子却不会自己独吞:“媛儿,这凉皮是你想出来的,也是你提供的面,这样吧,嫂子给你打工,挣了钱你拿大头儿,然后给我发工钱,行不?”

一旁的三婶子也连连点头,十分赞同儿媳妇的话。

林媛心里暗喜,果然没有看错这个女人。不过,她却不会这样做,她还得做大生意,这凉皮只是自己一时兴起想起来的,她并不指着这个挣钱的,不过推脱了半天,桂枝嫂子却是不依了,绝对不肯沾她便宜。

没办法,林媛只好提出一个折中的方法:“这样吧嫂子,凉皮你来做你来卖,我来提供本金,等你卖了凉皮以后,卖一碗给我一文钱,怎么样?我家里情况你也知道,我根本走不开,所以这事只能累着你了,你拿大头儿也是应该的。”

桂芝嫂子还是觉得自己沾了便宜,不过想到只要自己多卖些就行了,所以也就答应了。不过本金却是死活不要林媛的,林二栓这些年做木匠活儿,虽然没挣大钱,但是一二两银子还是拿得出的。

跟她谈妥了林媛就放下心来,这女人是个聪明的,她家男人也靠谱,剩下的事该怎么做就不用她操心了。

当林媛从桂芝嫂子家出来时,正好迎面碰上兰花,兰花大老远见到她,激动地一边跑一边喊:“林媛,我正要去找你!我爹刚回来说,福满楼有个小伙计跟他打听你。喂!你干啥坏事了?咋让福满楼惦记上了?”

兰花老远就大嗓门子喊,林媛想拦都拦不住,她赶紧四处看了看,幸好没什么人在。不过这里离林大栓家挺近的,但是林媛瞧着他家那静悄悄的模样,不像是有人的样子,也就没放在心上。

等她走近了,林媛一把将她拉到一边,不等她再喊赶紧捂了她的嘴:“姑奶奶喂,您能不能小点声儿啊,非得让全村人都知道是不?”

------题外话------

媛姐儿提着菜刀杀上门来:阿玥,你这个懒蛋!居然还不更新!让我看到你在睡觉我就砍了你!

小霜儿瞧瞧咬耳朵:大姐,你这样会吓到阿玥肚里的宝宝的~

媛姐儿眨眨眼睛,真的么?赶紧把菜刀藏到裤腰带里

姐俩儿蹑手蹑脚溜进某玥房间,轻声问:阿玥,你醒了吗?我能进来不?

房间里,只见某玥身披床单,手持两把锅铲,挺着大肚,一边跟老公激烈比划一边大声狼嚎:

忙着呢!我在胎教!

姐俩儿面面相觑:好别致的胎教~阿玥真野蛮~

媛姐儿大喇叭开始广播啦:

亲爱的姑娘们,今儿某玥pk,大家多多收藏,多多留言,多多支持,好不啦?我替阿玥跪求啦,么么哒~
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