053 月饼出炉/农门悍女掌家小厨娘

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做月饼不急在一时,下午林媛闲来无事,把分家时得到的那桩棒子粒儿搬了出来,细细挑选了小半盆粒大饱满的棒子粒儿,用清水洗干净晒干后,准备给家里两个小吃货做点小零食吃。

大锅里放油,再把棒子粒儿倒进去,然后盖好锅盖,就这样烧大火等着就行了。

听大姐说有好吃的东西,小林霜一脸期待,刚要开口说话就听到锅里“噼啪噼啪”的炸了起来,小丫头惊得一屁股坐到了地上,林薇也吓得逃出了厨房。

这,是要把大锅给炸飞吗?

“哈哈,看你俩!太逗了!哈哈。”林媛早就知道会有这种声音,提前就已经看好戏地看着俩人了,不过还是被这俩人过激的反应给逗乐了。

一看大姐这表情,姐俩哪里还不明白?敢情锅没炸飞,而是大姐故意看她俩丑飞呢!

“哼,大姐最坏!”

小林霜一屁股跳起来,招呼着林薇一起扑到大姐身上,又是挠痒痒又是咯吱的,笑得嘻嘻哈哈。

棒米花儿临出锅的时候还要放上两大勺糖搅拌均匀,这样才能又香又甜。小姐妹玩得累了,一人抱着一个大碗坐在一边吃起来。因为爆米花有些硬,所以林媛后来又爆了些大米粒儿,这大米爆出来的米花也特别好吃,而且加了糖以后趁着黏糊,把米花儿团成球球,就做成了一样又好吃又好玩的小吃食。

小林霜看着稀罕,一手捏着一个,两个兜里还装了好几个,屁颠屁颠地跑出去跟小伙伴炫耀了。

林薇毕竟大了几岁,先把好吃的端进了屋里给爹娘尝尝鲜。

过了大半天了,林家信的腿已经不怎么疼了,偶尔还能挪动一下屁股,这在以前是从没有过的,刘氏看到丈夫痊愈有望,心情大好,也甜滋滋地吃了好几个米花球。

小林霜没一会儿就跑回了家,身后还跟着五六个村里的小孩儿,小丫头趁大姐不注意,偷偷抓了好几把爆米花进了口袋里,又猫着腰跑了出去。一伙子小屁孩儿嗡一下都围了上去,一起分着好吃的。

林媛在窗口看到了只是笑,对于朋友她从不吝啬,村里孩子都是在野菜堆里长大的,想她们前些日子还跟这些孩子一样三餐不继,没想到这才十来天就已经大变样了。

晚上,林富贵驾着牛车和林长庆一起来了,牛车上的都是林媛今儿拜托他买回来的东西,林长庆则是专门来给师傅磕头的,虽然拜师仪式免了,但是这个头不能免,实心眼的林长庆跪在地上结结实实地磕了三个头,起来时脑门上都有个黑泥印儿,乐得小林霜姐妹几个不行。

睡觉前,林媛用大盆泡了十斤黄豆,这十斤黄豆正好可以出两板多豆腐,只是磨豆浆时会费不少劲儿,要是有个男人就好了,或者有头驴。明儿得再拜托林富贵一下,看他能不能在村里给买头小驴子。

因为第二天要开始做月饼了,所以这天晚上也得把月饼馅需要的材料准备出来,因为马上就是中秋,不少人已经开始做月饼拿去卖,所以普通的月饼馅还是很好找的,这不,林富贵一听说林媛做月饼,就从镇上买了二十斤加工好的月饼馅给她带来了。

这月饼馅就是传统的五仁馅,林媛尝了尝,很是新鲜,不过味道嘛,不如她自己做的好,所以她又往里边加了些糖油还有炒熟的芝麻,这样做出来的五仁馅才叫完美。芝麻自然是跟桂芝嫂子买的了,虽然她不肯收钱,但是林媛还是有办法让她不得不收下。

有了传统的五仁馅,她还准备了红豆和大枣,把红豆用小盆子泡起来,明儿煮熟后加油炒熟就成,只是枣泥馅要麻烦些,除了去皮去核外,还得把煮熟的枣子捣成泥状才行,虽然买的大枣不少,但是她不准备做太多,一是耗费时间,二是浪费体力,家里可没人适合长时间捣枣泥馅。

其实她还想做几个双黄蛋月饼,虽然这样的月饼每个就得耗费两个鸡蛋,但是贵在寓意好啊,而且这几天王婶子和三婶子都又帮她收了不少鸡蛋,做十个双黄蛋月饼应该不成问题。至于模子,就选用“心心相印”和“喜结连理”。

第二天一大早,林媛就开始忙活了,红豆泡过一夜已经胀了不少,用手使劲搓一搓就能去皮了,然后在大锅里放半锅水煮豆子,大火烧开后再用小火煮半个时辰,她才把这些豆子全都煮透。

“要是有高压锅就好了。”一边小声嘀咕着,一边把豆子盛到盆子里晾凉,林媛又把刚才和刘氏一起拾掇好的大枣肉放到锅里蒸起来,大枣比红豆好熟,没一会儿就蒸好了,装到碗里也就才三碗多。林媛估摸着,要是捣成了枣泥,顶多也就一碗半,不过也够做十个月饼了。

林长庆一大早就来了,第一天学习还不用动手做活儿,得从最基本的开始,林家信给他讲了半天有些累就休息了,林长庆一闲下来正好便宜了林媛,这不是白给她送劳动力来了吗?

有林长庆负责最难搞的枣泥,林薇把兰花也叫了来,和林媛一起负责捣烂红豆,这红豆做出来的月饼好吃而且做法也简单,所以她准备的红豆比较多。

几个人忙活到中午也没弄完,兰花兄妹说回家吃了饭再来接着干活儿,林媛死活不许他们走,让几人先忙活着,自己去和面烙饼了。林长庆只是帮忙捣一下枣泥,接下来也没他什么事了,而且说起来他是爹的徒弟,相当于自己半个哥哥,所以林媛就不跟他客气白用了一下。

不过兰花就不同了,虽然两人关系好而且提前说好是帮忙,但是接下来还要做月饼做豆腐,只是她和林薇两人根本不行,所以她就打算把兰花一起拉进来了。

因为月饼还没有卖出去,林媛也不确定自己能不能挣钱,所以也不敢跟兰花夸海口给她多少银子,只能暂时定好按照镇上帮工的最高价给她,若是月饼卖得好,还会给她包红包。

虽然林媛这月饼花样新鲜,但是兰花也没想着能挣大钱,嘻嘻哈哈地答应了,直到当林媛靠着这些月饼挣大钱甚至开起了自己的糕点房的时候,可真把她给震惊坏了。

红豆捣烂后就开始炒了,这红豆馅一定要够油才行,不然烤出来的月饼很容易破皮。林媛一边在大锅里炒着红豆,一边往里边倒油,直到红豆馅黏腻有了香味儿就行了,最后当然不能忘记放糖了。

同样准备好枣泥馅,林媛才开始准备鸡蛋,把鸡蛋煮熟剥好,留下蛋黄就行了。至于蛋白,当然都落入了某个小吃货的肚子里了。其实最好是用咸鸭蛋黄,不过鸭蛋难找,等以后有条件了再腌些咸鸡蛋好了。

包月饼很简单,跟包包子一样,包馅团成圆球再用模子一刻,一个漂亮的小月饼就完成了。

看着桌子上摆着的花样月饼,兰花一边流口水一边感叹:“这哪里是月饼啊,简直比珠花还漂亮啊!”

小林霜更是忍不住用手指头戳戳这个摸摸那个,小指腹顺着月饼表面上刻出来的花纹轻轻游走,乐得咯咯直笑。

因为是第一次做月饼,林媛并没有做太多,只是做了十来个先来尝尝味道,而且那个简易版烤箱她也没有用过,正好可以拿来做实验了。把月饼分成两次放进烤箱里,第一次用来掌握烤箱的脾性,所以第一次烤出来的月饼味道不是特别好,一开始火候不够又重新放进去烤的,结果这次时间又没掌握好烤过了头儿,月饼有些焦糊了,幸好里边的馅儿没事,凑合着还能吃。

有了第一次的经验,第二次烤出来的月饼就好太多了,还没出炉就闻到了一股清新的香气,这次不仅是林薇姐妹,就连兰花也差点把脸伸进烤箱里去了。

月饼大获成功,还有三四天就是中秋了,这月饼能放不少时间,所以林媛就把剩下的月饼全都烤出来,就等着明天去镇上卖了。

------题外话------

某玥:听说某人急着相见女婿,想要拿菜刀砍我呢?!

小霜儿讨好笑:阿玥,玥姐,别生气,我大姐那是说着玩呢~不过您老啥时候把我大姐夫放出来啊,都这么长时间了。

某玥瞪眼:难道我没让你大姐夫出来过吗?他不是都登场了吗?我三天两头就放他出来遛弯的嘛,你们居然没看到?哎呦,那可不怪我,谁知道这家伙出来以后没找你大姐去哪了呢?听说,镇上花楼来了个新花魁,可漂亮了,脾气也好,绝对不会拿着菜刀砍人呢!

媛姐儿大菜刀一扛:敢情这家伙是想当太监了?!?!

某人捂着某地方,痛哭流涕:媳妇儿啊,别听阿玥挑拨离间,我还被她关在小黑屋里没出来呢~

某玥正经问:要是他出来了那就破财,你还让他出来不?

媛姐儿:这个嘛,考虑一下……
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