130 菜色(二更)/农门悍女掌家小厨娘

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水仙打头,带着厨子们一一进到大堂里,先是大师傅们,后边才是年轻的小帮工们。

水仙一进门就走到林媛身边,俯身在她耳边嘀咕了几句。

林媛挑眉,看那些大师傅们的眼神也变了不少。果然如她所料,这些大师傅们都仗着自己的身份对那些小帮工们多有刁难,先是不许他们用厨房里的工具,再是挑选食材时不管自己能不能用都将好的拿走了,只给那些小伙子们一些简单又破烂的食材。若不是水仙威胁要来告诉林媛,那些大师傅们才不舍得将东西分出来一半。

若是仅仅是抢夺食材也就罢了,偏偏有的大师傅在自己做菜的时候还指名让这些小帮工们过去帮忙,更是扬言若是不去的话以后就不让他们在怡然居待着了。

水仙撇撇嘴,用眼神给林媛指了指那个厉害的大师傅是哪个,小声道:“我听他们都叫他梁师傅,这个梁师傅真是又霸道又嚣张,小姐你明明都说好了也让帮工们参与的,他还要让他们去给洗菜烧火。哼,好像这怡然居是他家开的似的!”

顺着水仙的眼神看过去,林媛便见到一个模样刁蛮的大师傅正在指挥着一个小伙子给他搬桌子。这大堂里的桌椅都被搬走了,但是大师傅们端了自己的菜来,不能没有地方放,所以林媛便让他们自己找个桌子放盘子。

别的大师傅们都是自己动手,或者两三个人共用一个桌子,偏偏水仙指的这个梁师傅自己用一个,还不自己动手。可见此人平日里在怡然居是多么地横行霸道了。

更让林媛意外的是,这个梁师傅就是之前她训话时不甚服气的那个人。

林媛看了眼梁师傅,又看了看站在自己身边脸色有些不好看的肖掌柜,心中微微一哼,既然这个梁师傅这里嚣张,肯定厨艺也很好了?

除了梁师傅还在趾高气扬地指挥别人,其他人都已经将自己做好的菜都放到了桌子上,有的大师傅是两个人一张桌子,有的则是三个人一张,当然,也有的人因为自己做的菜需要造型,用到的盘子很大,所以得用到一大张桌子。不过,这样的人都是自己去搬得桌子,根本不像这个梁师傅,要劳烦别人去给自己动手。

那些小帮工们敢怒不敢言,之前那个孙前更是气得憋足了劲儿,要不是身边有两个小伙子拼命拉着,只怕他那攥得紧紧的拳头已经落到了梁师傅头上了。

“各位,请将你们的菜放在面前,等下我要一一品尝。”

林媛好似没有看到梁师傅那趾高气扬的德行,淡淡地对眼前的人说道。

看着他们面前或大或小的盘子,夏征也不禁坐直了身子来了兴致,虽然这些人的手艺都不如林媛的手艺好,但他却是十分好奇这些人到底是怎么用梅花做菜的。

听到林媛开口,厨子们个个精神抖擞起来,就像是等着被公鸡临幸的母鸡,目光湛湛地看着林媛。

林媛唇角含笑,对夏征点点头,两人便起身来到桌前。

站在最前边一排的是大师傅们,梁师傅故意将自己的桌子放在了最靠前的位置,就等着林媛第一个看他的菜。

不过,林媛压根儿就没有从他开始,而是走到了另一边,从那一桌上的两个大师傅的菜肴开始品尝。

“东家,这是我做的梅开二度。”一边说着,那个大师傅一边将自己菜肴上罩着的盖子打开,甫一见到那菜,林媛还真是被他精致的外观给惊到了。

怪不得叫做梅开二度呢,这道菜是用梅花的花瓣组装成了点点梅花的样子,梅花的花蕊是用白菜花的花瓣做成的,而梅花的树干则是用裹了蜜色糖浆的南瓜条做成的。那糖浆的颜色故意烧的有些糊了,虽然吃起来会有些苦味,但是颜色却极为接近树干的颜色。而且这位大师傅十分有心,还用细竹签儿在南瓜条上划出了各种纹路,就跟树干上的纹路一模一样,这样看上去就更像梅花了。

林媛微笑点头,这道菜的精髓不是在味道,主要是看手工。虽然这个大师傅的厨艺如何他不清楚,那是至少已经知道他对食材的外形甚是精通,不管是什么样的材料,只要到了他的手里,都能组装成各种漂亮的模样。

这样心灵手巧的人若是生在现代,肯定会是个十分出色的料理大师。

来到第二个大师傅面前,随着他将盖子打开,林媛和夏征都闻到了一股清新的甜滋滋的味道。

诧异之下,便听到那大师傅有些粗哑的声音说道:“东家,我做的是梅花轻语。”

“梅花轻语?”林媛挑眉,细细看了那盘子中的细腻汤汁才发现,这人说的名字是用了谐音,确切地说不是梅花轻语,而是梅花清鱼。

水仙十分有眼色地为林媛和夏征各盛了一碗鱼汤。

接过鱼汤,林媛先是仔细闻了闻,除了刚刚闻到的清新甜滋滋的味道,这样离近了以后闻,便又多了几分鲫鱼的清香味道。

尝了一口,汤汁浓郁却不厚重。里边放了姜丝和蒜瓣儿去腥味儿,隐约还有一点儿酒的味道。

林媛连连点头:“这鱼汤里应该还放了花瓣吧?”

那大师傅笑着点头:“东家说的是,的确是有花瓣。我用梅花花瓣儿做了料包,连着鱼汤一起煮的。”

一旁的夏征在鱼汤里挑了一点儿碎鱼肉放进了嘴巴里,细细品味道:“不仅是汤里放了梅花吧,我猜,你应该是为了入味儿,还在鱼肚里也放了花瓣儿。”

那大师傅一听,惊异地瞪大了眼睛,连连点头:“公子真是厉害!这也能尝出来!”

夏征高高挑眉,得意地不像话。

林媛好笑,不过还是对那个大师傅说道:“将梅花放到鱼肚里的确是个好法子,不过,若是给你足够的时间,我想你应该还能想出更好的处理鱼肉的法子。”

这大师傅某种惊异之色更甚,点头道:“东家是说用梅花浸泡鱼肉吧?的确,我一开始是这样打算的,只是,时间不够用。”

的确,梅花味道太淡,若是真的想要入味儿,没有个一天一夜真是不成。

林媛暗赞一声,对这人点点头便走到了下个大师傅面前。
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