第一百一十六章 美食应该是大家一起分享滴!/超级首富系统

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虽然张晓眉对于兰城这家最高端的餐厅如梦令很用心,几乎将学习之余所有的心思都花在这家餐厅里,但是草根出身的张晓眉,渐渐地就感觉哪里就有些不太对劲了。

不是钱的问题,餐厅最近的生意一直都不错。也不是能力的问题,她虽然现在什么都不是很懂,但有一颗乐于学习的心。

而是思路和想法的问题。

自从黄蓉过来传授了张晓眉超神的厨艺之后,这家如梦令的名声变得就比之前更大了。每天都有很多顾客排队等座,但是呢,因为这家餐厅一直定位于高端客群,运营成本极高,所以菜价还是一如从前,没办法降下来。

这样一来,就相当于设了一个高门槛,直接将很多消费能力一般的顾客拒之门外。那些一直都嚷着要尝尝这里的新菜品的顾客们,也只好强忍着口水,默默地打消了这个念头。

张晓眉看到很多粉丝在微信、微博、论坛上的评论之后,被深深地触动了。

在她看来,餐饮就应该是属于普通大众的,价格已经平民化,不应该做得这么高端,一条鱼卖980,绝大多数人都吃不起的。即使吃得起。也没有必要这样吃。

这天晚上,她思虑再三,拨通了哥哥张晓宇的电话。

“哥哥,我想跟你商量一件事。”

“眉眉有什么事你尽管说呀。”

“我想将你送给我的那家如梦令餐厅转手卖掉?”

“为什么呀?现在餐厅的生意不是很不错嘛?因为学习太忙了?没时间打理?哥哥再帮你安排一名职业经理人过去呀?”

“不是的。哥哥,我是觉得这家餐厅还是有点儿太高端了,一般的顾客根本消费不起,我自己的兴趣,还是想做一家比较平民化,物美价廉的餐厅。”

“哦,这样啊。”

“是啊,所以我想将如梦令卖掉,哥哥你帮我预估一下,这家餐厅大概能卖多少钱?”

“加上不动产的话,大约五千万左右吧。”

“这么多啊,那太好了。我只需要两百万就够了。”

“哈哈,眉眉,现在两百万能做什么事呢?对了,你刚说你想开一家比较普通一些餐饮店。说实话,这个想法还真说到哥哥心里了。我最近也一直在琢磨这样一件事。”

“真的啊,那哥哥你说说你的想法呗。”

自从上次张晓宇请来黄蓉教眉眉厨艺之后,就有了进军餐饮行业的想法,餐厅的名字他都已经想好了。就叫桃花岛,而这里所有的菜品都是以黄蓉所擅长的杭帮菜为主。在定位上,桃花岛餐厅,将锁定城市普通居民的家庭消费。家庭聚餐啊,朋友聚会啊什么的都可以选在这里,人均消费大约在50块左右。

而这个餐饮品牌,自然还是以连锁发展的模式为主,第一家店就选在张晓宇位于梅城的Z&L百货的6楼。这家平民化的餐厅将与世界一线奢侈服装品牌在一起,成为梅城的一道全新的风景线。

张晓宇将自己的初步想法跟张晓眉沟通之后,张晓眉也觉得不错。

“人均消费50块,那还差不多。这样即使是我们这样的大学生也能吃得起了。不像现在的如梦令,人均消费最低都得一千多。除了高端商务宴请,还真的没有人能吃得起哦。哥哥的想法我给一百个赞,我觉得美食就要大家一起分享。既然要做餐厅,就要让所有的顾客都能吃得起。”

妹妹说的话,虽然很质朴,没有什么高深的大道理,没有什么深奥的概念。但是却让张晓宇倍感欣慰,他觉得妹妹的话语虽简单,却往往总是能够直中要害,说到点子上。

“眉眉啊。如梦令那家餐厅是哥哥送给你的礼物,你就自己留着,不要卖掉了,至于开新餐厅的事,我会安排人负责的。刚好我们集团现在要开拓新的业务,所以我经过考虑,就决定进军餐饮业了。要不我们合作吧?”

“哈哈,哥哥,你真逗,我们还谈什么合作?哥哥你说,你需要妹妹帮你做什么?”

“桃花岛这个餐厅品牌呢,以后就是我们兄妹两人的了。我负责投资、运营。你就负责菜品研发如何?”

“哈哈,好啊。”

“等第一家餐厅开业了,你就是桃花岛的行政总厨。另外,也是餐饮公司的执行CEO。”

“哇。听起来好厉害的样子!”

“哈哈,所有的团队和一切筹备工作,我都会安排好,等新店开业了。眉眉你就一心一意研发你的菜品就可以了,其它什么事都不需要你操心。”

“太好了,有个好哥哥,真的是这个世界上最幸福的事情呢。”

第二天,张晓宇将泽兰叫到自己的办公室,他让她约了一家知名餐厅连锁品牌的执行CEO,张晓宇跟这个CEO谈了十五分钟,就以两百万的年薪将他从原来那家餐饮集团挖了过来。

这个CEO从今天开始就全面负责桃花岛餐饮连锁的全盘事务。

Z&L百货那边也开辟出来了合适的场地。作为桃花岛餐厅的第一家实体店,装修工人进场了,前几天还只是一个想法,两天之后,已经开始逐渐变成了现实。

张晓宇虽然对于美食没有什么太深入的研究,但他知道,现在的餐饮行业,有三个要素,是必须要着重考虑的:

第一个就是味道。作为一家餐厅,这里菜品的味道如何,将直接决定着这家餐厅是否能够得打大众的认可,是否能够在市场上牢牢站稳脚跟。是否能够一直健康地发展下去。顾客来一家餐厅,最重要的动机自然就是吃吃吃,什么样的菜品,什么样的口感,能让顾客的味蕾收获什么样的感受,将是一家餐厅成功与否的最大决定因素。

第二个就是环境。俗话说秀色可餐,现在物质生活已经相当丰富,吃饭的意义早已经超越了当年的那种果腹的概念。在什么样的环境之中,用什么样的心情吃饭,也是十分重要的。餐厅的环境和装饰风格,将决定着顾客们对于这家餐厅的直观感受,菜品再美味,环境却不上档次,那么这家餐馆也未必能走得远。现在这个社会,是一个既要讲究内在,也要讲究外在的社会。

第三个就是服务。有了好的菜品,有了好的环境,还需要有很好的服务,让顾客在这里用餐,除了身心愉悦之外。还能享受到服务员的无微不至的关怀。将顾客在用餐之中的所有的可能情况都细致地考虑到,让顾客觉得,在桃花岛用餐,真的会有一种顾客就是上帝的尊崇的感觉。

对于张晓宇来说,以上三点都不是难事。

张晓眉已经得到黄蓉的真传,那些菜做出来,色香味俱全,让人垂涎欲滴。之前在如梦令推出的时候,也深受欢迎和好评。

至于环境和服务,对于张晓宇来说就更不是问题了。自己作为文娱界大亨,旗下拥有音乐和影视公司,什么样高逼格的营销方式想不到?别的先不说,张晓宇至少懂得如何在视觉上做足文章。

这家餐厅面积一千平,装修整整花掉了五百万,粉色、金色和黑色是主色调,所有餐具都是进口的,桃花岛的概念玩的是让人叹为观止。

餐厅的服务员也是张晓宇亲自面试挑选的,他问影视公司要来了第一家桃花岛餐厅的20名服务员,清一色的身高170长相甜美的嫩模,全是穿着古代女子的那种纱裙,噱头算是玩的足足的,还未开业,就吊足了顾客们的胃口。
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